. T2 \, m7 P) o! K美国科学家在1970年及1971年，和1975年的三次小鼠实验中发现，如果母鼠吃了味精，那么产下的幼鼠长大后纷纷内分泌失调。这三次实验又发现，小鼠出生后不久一连10天用皮下注射法打进相当于每公斤体重2.2～4.2克的味精，后来在40日大时杀死剖尸检验，结果发现这些小鼠体重减少、睾丸及卵巢坏死，肾上腺及甲状腺重量减少，前大脑垂体内的生长激素及促黄体发生素水平下降。结果两性的老鼠长大后生殖都有问题：雌鼠怀孕较少，产生的小老鼠体积特别小；雄鼠能育性亦大减。 , v: x7 \( Q& W! ^* F Z1 K8 |* q, F) g% p$ p% \% ]$ s0 ]4 a
③加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘。, U" h6 \+ L5 y
8 H1 k4 r- O- W( g$ d3 I/ Q) h中国医生发现，许多过敏性鼻炎、过敏性哮喘的病人，在停止食用味精之后，其症状不治而愈。: w* k5 J/ K' ~3 B7 }0 Q1 `6 d
# j# l" l! J# J n3 I5 B
第二群兔子4雌2雄，全部吃了每公斤体重25毫克的味精。有两只雌兔怀孕，产生畸形小兔，出生后不久都死掉，骨骼变形，多个器官萎缩。 7 n- Q; P. w* k: N. q5 E) G * L" b5 q7 [$ Q9 x, M第三群兔子6雌1雄，全部吃了每公斤体重25毫克的味精。雄兔睾丸萎缩，雌兔产下的小兔身体全部多重残缺。第四群兔子6雌8雄，作为对照；由于不吃味精而没有以上情形。 % p W0 U1 q1 a+ m: ?0 s l 4 V& ^% Y3 N' | c# I. }④导致肥胖症。, Q* j% |) e9 A# v
0 F$ `0 P3 ?. o c) v9 D% A X
美国科学家在1970年的一次实验中，一群老鼠在出世后开头10天用皮下注射方式把味精打进体内，结果长大后纷纷痴肥——附睾脂肪垫重量增加，细胞体积增大，脂肪质细胞数目下降。此外，这群老鼠长大后与对照的另一群比较，体内较大型的细胞对于肾上腺素的脂解作用反应特别差，但是对胰岛素的抗脂解作用反应却特别厉害。负责研究的专家认为味精造成肥胖症，原因是味精改变了细胞对肾上腺素及胰岛素的反应，令在脂肪质里的脂类成分增加。, }- T. }$ N0 T1 u2 H) a+ v
0 V4 A. S6 D7 J8 L6 H美国科学家在1974年的一次实验中，发现幼年老鼠长期吃了含1％～2％味精的食物之后，断奶时体重比对照那一群较高。在1997年的一次实验中，一组老鼠在出世后开头10天用腹膜注射法打进相当于每公斤体重4克的味精，结果发现长大后生长畸形、内分泌反常、行为反常，其中大部分尾部自动裂开，全部明显又矮又痴肥，雌鼠比对照的另一群卵巢小、子宫小、脑下垂体小。另一组老鼠同样在出世后开头10天打进了同样分量的味精，但分5次注射，结果上述典型的味精遗害轻微很多。 7 M/ o4 C: w: \3 ]4 s: ` 8 W, u+ H5 ~+ @% U( T+ P7 y$ w# d/ u⑤造成永久性脑部创伤。 y8 g; Y9 Z1 i! j4 X5 R
- I" t( i% Q' ~! z- ?- c3 o; [6 D
美国科学家在1970年的一次老鼠实验里，把65只10～12日大的老鼠，一次性喂食不同分量的味精，包括每公斤体重0.5克、0.75克、1.0克、2.0克，其中有10只没有吃味精，作为对照。喂食后3～6小时，所有的老鼠用灌注法杀死，结果发现吃过味精的54只老鼠之中，有51只老鼠的脑神经细胞纷纷坏死，而坏死的比率正好跟味精服量成正比。该次实验还发现，若味精与糖精同吃，脑部受损加倍严重。) U8 z* v0 y9 |2 Z1 T
- v& `# _# C: Z
⑥破坏视网膜，影响视力。 4 k) Y' G& U1 r. Q; ^/ S, A. r' c" G8 u% r+ }$ o( V8 p
在1960年的一次实验里，美国科学家用腹膜注射的方法，把味精打进幼年老鼠体内，分量为每公斤体重3.2克，结果发现那些老鼠视网膜中毒受损。 , r5 O; _5 M" t$ b X( I; t; k. Y! C: v" m" O" C
在1967年的一次实验里，美国科学家在一群老鼠出生后1～10日，用肠道外注射法把相当于每公斤体重2.2～4.2克的味精10次打进体内，结果视网膜全部毁坏。 6 w# D* `/ M- g+ u ) q# G% i1 |4 H7 s9 Y; Q& n在1969年一次实验里，一些1～10日大的老鼠被一次皮下注射每公斤体重4克的味精，然后分别在30分钟到48小时之后被杀，结果发现视网膜严重损毁——处处有神经枝状突起，还有神经细胞逐渐坏死。- ]. n- i" Y+ s; o
- C' ]8 r# g+ i3 Q6 _0 E! a6 @⑦造成恶心以及呕吐。3 i3 {0 y ^" p7 F& L: W
2 U% o D0 W/ b( \" z, }- j9 v在1944年的一次实验里，美国科学家用静脉注射方法，把酪朊水解产物或人造氨基酸混合液，打进狗群体内，结果狗群纷纷恶心及呕吐。 3 U7 V+ l) {" N1 y% R5 Y 7 d0 O2 ^! v/ c2 \在1947年，美国医生用谷氨酸钠盐来医治尿毒症，把血液里的氨含量水平降低，结果发现受治疗的人，用静脉注射方法打进了38克之后，17人中有11人呕吐。 " C( u1 b; |4 Z& \; W) x% h; u# k4 a+ [' c3 H; K+ |3 T# o
⑧味精含钠离子量大约是13％，身体吸收太多钠离子可能导致高血压症。 % f. @# ]+ u: j' H& ]! z' c. D6 F7 X, x6 y3 `& g3 q$ Z
美国科学家在1962年一次实验里，使用静脉注射方法把大量味精打进兔子体内，结果兔子纷纷产生心肌损害，并证明这是由于味精，促使动脉紧张所造成的结果。他们把割出的心脏单独研究，发现大量味精令心脏运动减缓，令心脏收缩幅度增加，令冠状脉管受压缩，很大量的味精会令心脏停止活动。 ' i& O: {8 |& C5 J: I# q: O, f' {! C7 H4 `5 q* \/ S
⑨味精在高温之下会形成致癌物质。# ^6 |5 D8 F5 e! u! w# B; l1 y
8 I" b8 K% o5 u5 E西方及亚洲的许多医生都大声疾呼，指出给幼童吃含有味精的食物可能极端危险。新加坡大学小儿科系主任说：“这样做很危险，因为味精是一种神经的传导物，吃进体内之后，变成了一种物质，把一个神经细胞的刺激传送到另一个，于是因而造成中国餐馆症，令一些人感到晕眩、面部发红、呼吸紧促、感到灾难临头。”他还说：“我见过婴儿患肿瘤，当时唯一可以解释该症的线索，就是该婴儿吃了超级市场买来的婴儿食品，里面含有大量味精。”日本科学家最近也做过研究，发现味精在高温之下会形成所谓的致癌物质。 , }3 R* E" G+ ]0 i7 j& B1 R2 K2 L * V4 a+ m9 v( R+ F. ]: O, ^⑩造成猝死。 7 R" U/ `( _3 B5 U + O; Y9 ?' v: T. ^' |" ]$ J$ r9 n1971年，日本国家卫生研究所选用小鸡做了实验，给予含2.6％味精的溶液，结果三日之内，小鸡大部分死掉，而尸体内的心脏、气囊、肝部、肌肉及其他内脏部位都发现大量白色物质沉淀其中。据该次研究的报告，小鸡死前一天或半天之内拒绝进食，“站在那里，双眼闭合，然后倒在地上，软弱地啼叫，脚部关节僵硬，想站起来但失去平衡。”当地中学生也做了同样的实验，亦发现喂以2.6％味精溶液的小鸡，在19日内死亡。 / }8 {2 s$ g( C: ]+ |0 b 6 u7 l& m6 V& O. C5 p然而我国人每年味精的消费量大约是100万吨，也就是10亿公斤。请问我国13亿人口，每人每年要消费多少味精？如果每人每年要消费769克味精，那么每人每天要消费多少味精？告诉你，我国人每人每天要消费2克味精，已经超过所谓的最高安全使用量1.6克/每人每天。 8 }0 W6 T/ j5 d7 z) }, y9 \; k) b1 h& P8 a( @
●一些科学家不断发明新的添加剂，而另外一些科学家也在不断揭露添加剂的危害。你说你听谁的？我说还是听你的。如果你，或者你的父母，以及你的儿女，不怕吃了味精而发生以下情况，那么你就尽管吃： 6 v( K$ E1 D* ?( u; H4 ~! k①不怕胎儿畸形。% }; [$ y/ i8 V9 X4 a8 \8 F g
②不怕阳痿或者阴痿。6 n4 \# s/ m1 @/ l' G
③不怕加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘。+ o, Y9 Q5 S) V& X4 U9 c
④不怕肥胖症。 + n$ h8 L% C2 r2 b# A0 H⑤不怕造成永久性脑部创伤，而学习吃力。. _8 v8 H/ M! U( G3 }* k
⑥不怕得近视眼。3 @9 `$ U2 C7 Y# {3 k3 [
⑦不怕胃气下降而造成恶心呕吐。. X& S/ |; H8 ]. q2 c) g# R' @
⑧不怕得高血压症。 1 W" B9 |0 a. d8 n⑨不怕得癌症。) b( |2 X- p, U! a/ j
⑩不怕猝死。 % E/ ~" N8 N' O/ ?) |& A" N* S' \ u# x" ]+ P# j2 m( Y
其实，许多病人的胃气非常难以提升，许多阳痿或者阴痿病人非常难于壮阳，许多过敏性鼻炎、过敏性哮喘病人非常难于抗过敏，许多肥胖病人非常难于减肥，许多低智商病人非常难于聪明，许多小孩子得了近视眼而非常难于矫正，许多高血压病人非常难于降压，许多癌病人非常难于控制，许多人非常容易发生猝死等等，仅仅在于他们不断地吃味精。 , ~/ E- p, @* v8 @' T1 X8 E8 k) q" u 不适宜放味精/鸡精的菜肴或危害健康2 k0 K3 V% |) W! `, O- B
6 m' U1 i) ~7 v# E7 R7 C3 V9 d9 b ?鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。/ _, n+ p9 C( R0 m; @$ h4 ^
; E& D+ Z- k1 K. O9 z: m* [- p
1.拌凉菜不宜放味精。8 Z; H+ i9 I& g5 T4 X
1 u/ R# y- N h, Y4 }% E$ k
味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。 + D2 I5 F0 w6 ?9 Y) A1 f7 j3 ^$ V. N
2.味精用咸不用甜。# o1 @, c- o# c5 H
$ ~& x/ [$ J$ w" y在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。/ d- G1 ^0 z, }
" q$ z% H* ]3 L& Z! ~4 d0 v
3.调馅料不宜加味精。( T; C0 O( D# Z# a+ P. Q, C
( W; i4 A+ e8 `# T: l
许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。3 o$ K+ ^) i7 H6 B0 c
( ~! l7 Q a: \3 h$ O
4.炒肉菜不用加味精。) v: w/ _8 Z- c8 e
9 C! O f- s; _7 r Z, f
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。# t6 ]5 O0 `3 c$ h
7 E- u* t/ s5 C' e* {( j4 n2 |5 c
5.放醋的菜不能放味精。 * T, v. Q) B$ G( p) L) Q! K( Y6 f' Z( s" D- ?/ m
酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。4 j9 K4 a2 K% V" _8 V 作者: 静诺 时间: 2014-8-29 08:04
[什么]那还能吃什么作者: 渔夫 时间: 2014-9-2 09:40
[笑趴]三鹿我都不怕，怕你味精作者: 甲壳虫 时间: 2014-9-12 00:46